T¡ ya estamos en primavera!, y con ella los días se alargan, sale más el sol y parece que todo vuelve a la vida. Al igual que los árboles florecen, nuestro cuerpo también experimenta un cambio: dejamos atrás el letargo del invierno y empezamos a sentirnos con más energía. Es el momento perfecto para «limpiar» nuestro organismo y prepararlo para el calor que vendrá, y qué mejor manera de hacerlo que de la mano de la naturaleza.
Como siempre os digo, la naturaleza es sabia. Si en invierno necesitábamos vitamina C para los resfriados, en primavera nos ofrece alimentos llenos de antioxidantes, depurativos y mucha agua. Además, consumir productos de temporada no solo es mejor para nuestra salud y tiene más sabor, sino que nuestro bolsillo lo agradece mucho.
En esta época, los mercados se llenan de colores vivos: el rojo de las fresas, el verde brillante de los espárragos y el morado de las alcachofas. Son alimentos que nos ayudan a combatir la famosa «astenia primaveral» y a cuidar nuestra piel. Podemos preparar desde ensaladas frescas hasta salteados rápidos o cremas ligeras. ¡La imaginación es el límite!
Frutas y verduras de temporada
Aquí te presento algunas de las estrellas de esta estación. Verás que muchas tienen propiedades depurativas y son ideales para mantenernos hidratados y llenos de vitalidad:
Fresas y fresones: Son, sin duda, las reinas de la primavera. Son bajísimas en calorías y una fuente increíble de vitamina C y hierro. Nos ayudan a preparar la piel para la exposición al sol y son potentes antioxidantes. Puedes comerlas solas, en smoothies, con yogur o incluso en ensaladas.
Espárragos Trigueros: su temporada es corta, ¡así que hay que aprovecharlos! Son muy depurativos y tienen un alto contenido en fibra y potasio. Ayudan a eliminar la retención de líquidos acumulada durante el invierno. A la plancha con un poco de sal en escamas son un manjar, pero también quedan genial en revueltos o tortillas.
Alcachofas: son las mejores aliadas para nuestro hígado. Tienen un gran poder diurético y ayudan a la digestión de las grasas. Aunque limpiarlas lleva un poquito de tiempo, el resultado merece la pena. Pruébalas con fideos o salteadas con unos taquitos de jamón.
Guisantes tiernos: a diferencia de los congelados, los guisantes frescos de primavera tienen un dulzor especial. Son una fuente de proteína vegetal y fibra. Un plato de guisantes salteados con un poco de cebolleta es una cena rápida, saludable y deliciosa.
Nísperos: esta fruta anaranjada es rica en potasio y betacarotenos (que cuidan nuestra vista y piel). Tienen un sabor agridulce muy refrescante. Son perfectos para llevar como snack a cualquier parte o para añadir a una macedonia primaveral.
Habas tiernas: al igual que los guisantes, son legumbres frescas ricas en hierro y vitaminas del grupo B. Aportan mucha energía para esos días en los que nos sentimos más cansados por el cambio de hora.
Como ves, la primavera nos regala una despensa llena de salud y sabor. No hay excusa para no llenar nuestros platos de color y cuidar nuestro cuerpo desde dentro. Espero que esta pequeña guía te ayude a elegir mejor en tu próxima compra y te inspire a probar recetas nuevas.
Si tienes alguna verdura o fruta favorita de esta época, o alguna receta que nunca falte en tu mesa cuando llega el buen tiempo, ¡cuéntamelo en los comentarios! Me encantará leerte y aprender de tus ideas. 😊
