¡ Ya estamos en primavera!, y con ella los días se alargan, sale más el sol y parece que todo vuelve a la vida. Al igual que los árboles florecen, nuestro cuerpo también experimenta un cambio: dejamos atrás el letargo del invierno y empezamos a sentirnos con más energía. Es el momento perfecto para «limpiar» nuestro organismo y prepararlo para el calor que vendrá, y qué mejor manera de hacerlo que de la mano de la naturaleza.
Como siempre os digo, la naturaleza es sabia. Si en invierno necesitábamos vitamina C para los resfriados, en primavera nos ofrece alimentos llenos de antioxidantes, depurativos y mucha agua. Además, consumir productos de temporada no solo es mejor para nuestra salud y tiene más sabor, sino que nuestro bolsillo lo agradece mucho.
En esta época, los mercados se llenan de colores vivos: el rojo de las fresas, el verde brillante de los espárragos y el morado de las alcachofas. Son alimentos que nos ayudan a combatir la famosa «astenia primaveral» y a cuidar nuestra piel. Podemos preparar desde ensaladas frescas hasta salteados rápidos o cremas ligeras. ¡La imaginación es el límite!
Frutas y verduras de temporada
Aquí te presento algunas de las estrellas de esta estación. Verás que muchas tienen propiedades depurativas y son ideales para mantenernos hidratados y llenos de vitalidad:
Fresas y fresones: Son, sin duda, las reinas de la primavera. Son bajísimas en calorías y una fuente increíble de vitamina C y hierro. Nos ayudan a preparar la piel para la exposición al sol y son potentes antioxidantes. Puedes comerlas solas, en smoothies, con yogur o incluso en ensaladas.
Espárragos Trigueros: su temporada es corta, ¡así que hay que aprovecharlos! Son muy depurativos y tienen un alto contenido en fibra y potasio. Ayudan a eliminar la retención de líquidos acumulada durante el invierno. A la plancha con un poco de sal en escamas son un manjar, pero también quedan genial en revueltos o tortillas.
Alcachofas: son las mejores aliadas para nuestro hígado. Tienen un gran poder diurético y ayudan a la digestión de las grasas. Aunque limpiarlas lleva un poquito de tiempo, el resultado merece la pena. Pruébalas con fideos o salteadas con unos taquitos de jamón.
Guisantes tiernos: a diferencia de los congelados, los guisantes frescos de primavera tienen un dulzor especial. Son una fuente de proteína vegetal y fibra. Un plato de guisantes salteados con un poco de cebolleta es una cena rápida, saludable y deliciosa.
Nísperos: esta fruta anaranjada es rica en potasio y betacarotenos (que cuidan nuestra vista y piel). Tienen un sabor agridulce muy refrescante. Son perfectos para llevar como snack a cualquier parte o para añadir a una macedonia primaveral.
Habas tiernas: al igual que los guisantes, son legumbres frescas ricas en hierro y vitaminas del grupo B. Aportan mucha energía para esos días en los que nos sentimos más cansados por el cambio de hora.
En My Komorebi me encanta…
🍓 Añadir fresas a un bol de yogur o a unas gachas de avena para empezar el día con color.
🫛 Preparar un salteado guisantes aprovechando que están en su mejor momento.
🍒 Aprovechar las primeras cerezas de la temporada como un snack dulce y natural.
🥬 Hacer un rico plato de costillas o fideos con alcachofas.
Como ves, la primavera nos regala una despensa llena de salud y sabor. No hay excusa para no llenar nuestros platos de color y cuidar nuestro cuerpo desde dentro. Espero que esta pequeña guía te ayude a elegir mejor en tu próxima compra y te inspire a probar recetas nuevas.
Si tienes alguna verdura o fruta favorita de esta época, o alguna receta que nunca falte en tu mesa cuando llega el buen tiempo, ¡cuéntamelo en los comentarios! Me encantará leerte y aprender de tus ideas. 😊
