Cómo hacer cuscús
El cuscús o cous cous proviene del norte de África, y actualmente su uso se ha extendido por todo el mundo. En el árabe actual se llama “t’aam, y es el plato nacional de los tres países del Mogreb (Argelia, Marruecos y Tunicia).
El cuscús se hace tradicionalmente con sémola de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina. Este proceso de molienda se puede hacer con otro tipo de cereales tales como cebada, mijo, polenta, arroz o granos de maíz.
Hoy en día existen muchas recetas con este alimento, como los típicos tabulé o cuscús estilo marroquí. Tiene un alto contenido en carbohidratos, los cuales son buenos para darnos energía; además, su alto contenido en fibra y bajo en grasas nos ayuda contra el estreñimiento.
Bueno, vamos a ver cómo hacer cuscús para que se quede en su punto justo, suelto y jugoso a la vez. Lo más importante son las cantidades, si haces eso bien, lo demás está tirado😉
Cómo hacer cuscús
Ingredientes
Method
- En un cazo a fuego medio-alto echas el agua y dejas hervir.Y recuerda que siempre es misma cantidad de cuscús que de agua, en volumen no en peso (por ejemplo, un vaso de cuscús y un vaso de líquido).
- En el momento que comience a hervir echas el cuscús y apagas el fuego. Remueves con un tenedor constantemente hasta que se absorba toda el agua.
- Cuando ya no tenga casi nada de líquido, le añades el aceite, lo mueves un poco, lo tapas y lo dejas reposar unos 5 minutos fuera del fuego. Mientras, aprovecha y prepara el resto de los ingredientes que van a acompañar al cuscús.
- Una vez pasado el tiempo, con un tenedor lo separas para que se suelte, y cuando veas que se ha soltado estará listo para servir.
Notas
Conservación:
Si te ha sobrado cuscús puedes guardarlo en un táper y utilizarlo en otras recetas como tabulé, en ensaladas, cuscús estilo marroquí, o como guarnición con algún estofado.
Pues eso es todo, como habrás podido comprobar es una receta muy fácil y rápida de hacer, y como ya he dicho, se puede combinar con muchas otras recetas, sólo te queda elegir con qué quieres compaginarlo.
Y ya sabes, si tienes cualquier recomendación o duda déjamelo abajo en los comentarios. Que tengas un buen día y disfrutes de la comida 😉
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